La cuisine camerounaise favorise le goût à la présentation, c'est-à-dire que contrairement à une habitude qui s'est développée en France, un poisson ne sera pas présenté «intact» mais aura des entailles permettant aux parfums des condiments de pénétrer la chaire, de même pour une volaille. Ne paniquez pas, les délices de la table camerounaise vous combleront contrairement à la «nouvelle cuisine» française qui palie le manque de saveur par une mise en scène de l'assiette (qui s'avère parfois pratiquement vide).